Cupcakes Mascarpone Caramel Pralin

Je vous livre ici une petite recette de cupcakes, simplissime à faire et vraiment vraiment gourmande !

Malheureusement je ne peux plus prendre les étapes intermédiaires de mes préparations car mon adorable fils ( celui de 88 cm) nous a niqué notre objectif (celui dont on se sert le plus souvent). Voici donc une minable photo d'iPhone, seule illustration de ce dessert de ouf !

Pour la pâte (environ 20 cupcakes) :

240 gr de farine

200 gr de beurre demi sel pommade

250 gr de sucre

4 oeufs

Extrait de vanille

1 cc de levure chimique

120 ml de lait

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le beurre et le sucre. Ajoutez les oeufs 1 à 1 puis l'extrait de vanille. Ajoutez le mélange farine+levure (tamisé c'est mieux) et le lait en alternant.

Remplissez vos caissettes au 3/4 (faîtes des tests sur la première fournée pour voir si la pâte gonfle bien à ras).

Faire cuire environ 20-25 min suivant votre four.

Une fois vos cupcakes tous cuits (cuits) et refroidis, commencez la préparation de la garniture :

250 ml de Mascarpone

1 certain poids de sucre glace

Extrait de vanille

Colorant (si on veut)

De la crème liquide pour un tout petit peu délayer

Vous mélanger bien bien tout ça (le sucre glace c'est selon votre goût).

Faîtes un caramel en faisant chauffer 150gr de sucre et 10 ml d'eau.

Quand le caramel a pris (remuez la casserole par le manche pour aider mais pas en y plongeant une spatule ou autre), retirez du feu et ajoutez vite une louchette (elles sont chouettes mes mesures hein ?!) de crème liquide, remuez énergiquement (toujours par le manche).

Faîtes un petit trou au milieu de chaque cupcakes puis déposez dedans et dessus, à l'aide d'une douille, une rasade de crème au mascarpone, arrosez de caramel et saupoudrez de pralin (ici), ou noix concassées, ou amandes torréfiées, ou pistaches...

Régalez vous !