Tarte Amandine des bois

Je fais toujours plus facilement des desserts que des plats salés, cette année j’ai décidé de faire des découvertes dans ce domaine, d’oser plus de choses tout en restant sur ce que j’aime faire c’est à dire une cuisine familiale et conviviale (l’argumentaire à la MasterTOpChef, pas piqué des vers hein !).

Et par esprit de contradiction je vous livre aujourd’hui une petite recette super simple et super goûteuse, la tarte Poire-Amandine (j’fais qu’est ce que j’veux c’est mon blog).

La pâte

200 g de farine

80 g de sucre glace

20 g de poudre d’amande

1 pincée de sel (je n’en mets pas si j’utilise du beurre salé)

120 g de beurre

1 œuf

Mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amande. Avec les doigts, mélangez le beurre coupé en morceaux, plutôt froid et dur. Puis, ajoutez l’œuf.

Formez une boulet et filmez avant de mettre au frigo une heure (ou plus, souvent je le fais la veille).

L’appareil

100 g de poudre d’amande

100 g de sucre en poudre

100 g de beurre

1 œuf et 1 blanc

1 pincée de sel

Mélangez d’abord beurre et sucre puis la poudre d’amande, la farine et enfin les œufs.

Etalez la pâte, disposez les poires (je mets 5 moitiés… je mange la 6^ème), et faîtes glisser l’appareil entre les poires.

Au four à 160°c pendant 25 min (mon four est puissant mais ça peut être 30-35 min suivant le votre).

Régalez vous !!!! 

Autre bonne nouvelle, le restaurant le plus gourmand et généreux du Pays Basque a un nouveau blog ! N’hésitez à aller lorgner les menus et à piocher des recettes !!!

A suivre, bientôt, une recette de Meat Balls-que les boulettes c'est bon à manger...