Mars attaque - épisode 1

Depuis quelques moi j'ai fait moultes tentatives culinaires sans pour autant toutes les poster ici. Ce billet est donc l'occasion de vous abreuver de mes bévues et autres petites réussites dont j'ai gardé les clichés dans mes tiroirs, mes sauterelles.

Un jour d'été j'ai voulu me lancer dans la réalisation des falafels ! J'adore ces petites bouchées aux pois chiches et je me suis dit qe ça ne devait pas être bien compliqué de les réussir à la casa. J'ai cherché à droite et à gauche sur le net des recettes, j'ai fait des recoupements et j'ai sorti de là une recette qui me semblait être la plus répandue.

Je ne vous la livre pas et pour cause ce fut la cata. Superbe d'aspect, infecte au goût. Beaucoup trop farineux et pourtant sans farine pas moyen de former une belle boulette ! Si quelqu'un à une recette de falafels je suis preneuse !

Toujours par amour pour les brioches j'ai tenté il y a quelques mois déjà la recette de Paprikas de la brioche à la pistache sans en changer une virgule et ce fut un délice ! Je n'ai malheureusement pas de photo de la réalisation une fois cuite et il me reste plein de pâte de pistache que je me force depuis (avec beaucoup de conviction car j'en raffole) de réutiliser dans divers mets...

...et notamment dans les financiers à la pistache qui sont devenus un de mes pêchers mignons.

Je vous livre la recette pour une quinzaine de financiers :

70g de beurre

80g de sucre glace

35g de farine

70g de poudre d'amande

2 oeufs

1 cc de pâte de pistache

Mélangez les aliments secs (farine, poudre d'amande, sucre glace), ajoutez le beurre fondu et les oeufs et enfin au mélange homogène incorporez le pâte de pistache.

Ne remplissez vos moules qu'à la moitié. Faîtes cuire entre 10 et 15 min à 150°c suivant la puissance de votre four.

Huuumm

Il n'y a pas que moi qui me lance dans des défis culinaires, le Zaz' parfois s'y met aussi. Il nous a notamment régalé d'un tiramisu aux fraises à tomber !

Pour preuve :

La recette est simple : remplacez le café par du coulis de fruits rouges pour tremper vos biscuits, disposez généreusement des fraises entre vos couches de mascarpone (oeufs + sucre) et laissez au minimum 3 heures au frigo (une nuit c'est vraiment mieux ! ).

A tenter avec des biscuits roses de Reims !

Je finis aujourd'hui par une simple tarte aux pommes à laquelle j'ai voulu donner un aspect brillant. J'ai donc mélangé un sirop (eau + sucre chauffé pendant 15 minutes) avec une 1/2cc d'Agar Agar. Le résultat fut bof bof niveau brillance. Je pense qu'il aurait été préférable de le faire avec une confiture un peu neutre, chauffée et mélangée à la fameuse algue.

J'arrêtes là pour aujourd'hui, je continuerai demain, si vous êtes sages...